Bu yazımızda Türk Kahvesi demleme için hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu ve nasıl demleyebileceğinizi anlatacağız.
Hadi başlayalım!
İhtiyaç Listesi
7 gr taze kavrulmuÅŸ kahve
70 gr 60 °C su
Cezve
Tahta kaşık
El deÄŸirmeni
Hassas tartı ve zamanlayıcı
Demleme Yöntemi
7 gr kahve ince ayarda öğütülür.
Cezve tartıya yerleştirilir ve darası alınır.
60°C ısıtılan su cezveye eklenir.
Kahve eklenir ve tahta bir kaşık ile karıştırılır.
Cezvenin iç yüzeyine zarar vermemek için tahta kaşık kullanmak önemlidir.
Cezve ocağa yerleştirilir ve zamanlayıcı başlatılır.
Demlemenin ilk aşamasında yüksek sonrasında ise kademeli olarak azalan ısıya ihtiyaç vardır. Bu ocağın gaz ayarı ile sağlanır. Bu aşamaları belirlemek için cezveyi gözlemlemek yeterlidir.
Başlangıçta cezve içerisinde koyu renkli olan karışım, kenarlardan itibaren açık sarı renkli krema ile kaplanmaya başlayacaktır. Bu nokta ocağı kısmanız gereken zamandır. Yaklaşık olarak 40-60 saniyede bu noktaya gelmelisiniz.
Yüzey tamamen krema ile kaplanmış ve kahve cezve içerisinde yavaş yavaş yükseliyor olmalı. Kahve, cezvenin üst kenarına yaklaşırken ocak kapatılmalıdır . Bu aşama ise yaklaşık olarak 30-60 saniye arasında olmalıdır.
Kahve hızlıca fincana aktarılır.
Kahveden daha lezzetli tatlar alabilmek için önce 2 dakika beklemek gerekmektedir.
Kahvenizin tadını çıkarabilirsiniz!