Chemex Demleme

Bu yazımızda Chemex demleme için hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu ve nasıl demleyebileceğinizi anlatacağız.

Hadi başlayalım!

İhtiyaç Listesi

1. 30 gr taze kavrulmuş kahve

2. 500 gr 93 °C su

3. Chemex

4. Chemex filtre kağıdı

5. El değirmeni

6. Hassas tartı ve zamanlayıcı

7. Su ibriği

Demleme Yöntemi

• Hassas tartının üstüne, Chemex koyulur.

• Chemex filtre kağıdı, Chemex'in içine yerleştirilir ve 93°C'ye ısıttığımız su ile filtre yıkanır. Cam hazneden su boşaltılır.

Bu işlem ile Chemex haznesi ısıtılmış ve filtrenin selüloz kokusu arınmış olur.

• 2 porsiyon için uygun kalınlıkla öğüttüğümüz kahve, filtre kağıdının üzerine dökülür.

• Demlemeye başlamadan önce hassas terazimizde ekipmanlarımızın darası alınır.

• Demlemeye zamanlayıcıyla eş zamanlı başlamamız gerekmektedir.

• 93°C'ye ısıttığımız su kahvenin üzerine 80 - 90 gr dairesel hareketle dökülür. 40 - 45 saniye beklenir.

• Hassas tartıda 500 gr uluşıncaya kadar merkezden dışarı doğru su eklenir.

Merkezde bir süre su eklemeyi sürdürüp, dışa doğru dairesel devam etmeliyiz.

• Bu işlemi yaparken 20 - 25 saniye boyunca dengeli bir döküş sağlamalıyız.

• Demleme ortalama 4:00 - 4:30 dakika arasında tamamlanmış olmalıdır.

Kahvenizin tadını çıkarabilirsiniz!

Kahve Satın Al