top of page

V60 Demleme

oldschoolroastery

Bu yazımızda V60 demleme için hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu ve nasıl demleyebileceğinizi anlatacağız.



V60 nasıl demlenir ve nelere dikkat edilmelidir?

Hadi başlayalım!


İhtiyaç Listesi

  1. 16 gr taze kavrulmuş kahve

  2. 260 gr 93 °C su

  3. Hario V60, demleme haznesi

  4. Hario V60 filtre kağıdı

  5. El değirmeni

  6. Hassas tartı ve zamanlayıcı

  7. Su ibriği

Demleme Yöntemi

  • Hassas tartının üstüne, demleme haznesi ve V60 yerleştirilir.

  • Kağıt filtre gösterildiği yerden katlanır, V60'ın içine yerleştirilir.

  • 93°C'ye ısıttığımız su ile filtre ıslatılır ve demleme haznesinde biriken su dökülür.

Bu işlem kağıt filtrenin V60'a yapışmasını, demleme haznesinin ısınmasını ve kağıt filtrenin selüloz kokusundan arınmasını sağlar.
  • 1 porsiyon için tarttığımız 16 gr taze kahve çekirdeğimiz, demleme yöntemimize uygun şekilde öğütülür, kağıt filtrenin üzerine dökülür.

Kahve yatağı, V60 hafif sallanarak düzeltilir.
  • Demlemeye başlamadan önce hassas terazimizde ekipmanlarımızın darası alınır.

  • Demlemeye zamanlayıcıyla eş zamanlı başlamamız gerekmektedir.

  • 93°C'ye ısıttığımız su, kahvenin ortasından dışa doğru dairesel bir hareketle, 45 - 50 gr dökülür. 30 saniye beklenir.

  • 40. - 45. saniyede 150 gr'a tamamlanacak şekilde, aynı dairesel hareketle su dökülür ve 30 saniye beklenir.

  • Toplam 260 gr tamamlanacak şekilde su ortadan dışa doğru daire çizerek eklenir.

  • Demleme ortalama 2:15 - 2:40 dakika arasında tamamlanmış olmalıdır.

Kahvenizin tadını çıkarabilirsiniz!




835 görüntüleme

İlgili Yazılar

Hepsini Gör

Comentarios


bottom of page