Bu yazımızda V60 demleme için hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu ve nasıl demleyebileceğinizi anlatacağız.
Hadi başlayalım!
İhtiyaç Listesi
16 gr taze kavrulmuÅŸ kahve
260 gr 93 °C su
Hario V60, demleme haznesi
Hario V60 filtre kağıdı
El deÄŸirmeni
Hassas tartı ve zamanlayıcı
Su ibriÄŸi
Demleme Yöntemi
Hassas tartının üstüne, demleme haznesi ve V60 yerleştirilir.
Kağıt filtre gösterildiği yerden katlanır, V60'ın içine yerleştirilir.
93°C'ye ısıttığımız su ile filtre ıslatılır ve demleme haznesinde biriken su dökülür.
Bu işlem kağıt filtrenin V60'a yapışmasını, demleme haznesinin ısınmasını ve kağıt filtrenin selüloz kokusundan arınmasını sağlar.
1 porsiyon için tarttığımız 16 gr taze kahve çekirdeğimiz, demleme yöntemimize uygun şekilde öğütülür, kağıt filtrenin üzerine dökülür.
Kahve yatağı, V60 hafif sallanarak düzeltilir.
Demlemeye başlamadan önce hassas terazimizde ekipmanlarımızın darası alınır.
Demlemeye zamanlayıcıyla eş zamanlı başlamamız gerekmektedir.
93°C'ye ısıttığımız su, kahvenin ortasından dışa doğru dairesel bir hareketle, 45 - 50 gr dökülür. 30 saniye beklenir.
40. - 45. saniyede 150 gr'a tamamlanacak şekilde, aynı dairesel hareketle su dökülür ve 30 saniye beklenir.
Toplam 260 gr tamamlanacak şekilde su ortadan dışa doğru daire çizerek eklenir.
Demleme ortalama 2:15 - 2:40 dakika arasında tamamlanmış olmalıdır.
Kahvenizin tadını çıkarabilirsiniz!