STRAWBERRY VINTARA - COLOMBIA

BÖLGE: Armenia, Quindio

 

ÇİFTLİK: Santa Mónica

 

RAKIM: 1450 - 1500 Metre

 

VARYETE: Castillo

 

PROSES: Honey Proses, Anaerobik Fermantasyon

 

TADIM: Fermente Çilek - Kiraz - Karamel - Mandalina

 

HASAT: 2024

 

TEDARİKÇİ: Tin Coffee / Cofinet

     Bu kahve Jairo Arcila tarafından Santa Mónica çiftliğinde yetiştirilmiştir. Bu kahve 72 saatlik kuru anaerobik fermantasyon süresine maruz bırakıldı posası üzerindeyken. Bu fermantasyon aşamasında çilek ve şarap maya ilave edildi. Kirazlar daha sonra hamur haline getirilmiş ve kurumaları için kahve arasına yerleştirilmiş olgun çilekli yükseltilmiş yataklar ideal nem içeriğine ulaşılmıştır.

     Bu mikrolot %100 Castillo'dur. Bu çeşitlilik Federación Nacional de Cafeteros. Caturra'dan daha verimlidir ve kahve yaprağı pasına karşı dayanıklıdır.