Kolombiya'nın Antioquia bölgesinde, Ciudad Bolivar'da yer alan Perros Bravos çiftliği, kahve tutkunu Juan David Cardona'nın önderliğinde yüksek kaliteli kahve üreten bir aile çiftliğidir. Çiftlik, 10 hektarlık bir alana yayılmış olup, bu alanın tamamı kahve ağaçları ile kaplıdır. Juan her yıl ortalama 70 kiloluk 200 çuval kahve üretmektedir.
     Çiftliğin 1800 metre rakımda olup kahve yetiştiriciliği için ideal bir yükseklik sağlamaktadır. Ayrıca, Perros Bravos çiftliği yıllık ortalama 18 derece sıcaklığa ve 3500mm yağış miktarına sahiptir. Çiftliğin sahip olduğu çevresel koşullar kahve ağaçlarının sağlıklı ve verimli bir şekilde yetişmesini sağlamaktadır. Hasat Mayıs ayında başlar ve ağustos ayında sona erer. Perros Bravos'un özelli- ği, kahve ağaçlarının tamamının güneşte yetişmesidir, bu da kahve çekirdekle-rinin zengin ve aromatik bir tat profiline sahip olmasını sağlar.
     Juan David Cardona, çiftliğin sahibi ve kahve uzmanı olarak, 30 yaşında ve kahve üretiminde 12 yılı aşkın deneyime sahiptir. Özel kahve üretimine olan tut- kusu, farklı tat profilleri elde etmek için çiftlikte farklı işlemler ve protokoller geliştirmesini sağlamıştır. Kardeşi Daniel ile birlikte çalışan Juan David, Kolom- biya'nın yanı sıra diğer kahve üretim merkezlerine de seyahat ederek Brezilya ve Guatemala gibi ülkelerin hem yeni hem de geleneksel işlemlerini öğrenip uygulamıştır. Juan çiftlikteki yıllık yağış miktarının çok olmasından dolayı yüksek nem oranının getirdiği zorluklarla başa çıkmak için, kurutma sürecine odaklanmış ve optimal sonuçlar elde etmek için gelişmiş sensörler ve yer yer mekanik kurutucular kullanmaktadır