PEACH VINTARA - COLOMBIA

BÖLGE: Armenia, Quindio

 

ÇİFTLİK: Santa Mónica

 

RAKIM: 1450 - 1500 Metre

 

VARYETE: Castillo

 

PROSES: Honey Proses, Anaerobik Fermantasyon

 

TADIM: Magnolya - Lime - Mango - Şeftali

 

HASAT: 2024

 

TEDARİKÇİ: Tin Coffee / Cofinet

     Bu kahve Jairo Arcila tarafından Santa Mónica çiftliğinde yetiştirilmiştir. Bu kahve 72 saatlik kuru anaerobik fermantasyon süresine maruz bırakıldı posası üzerindeyken. Bu fermantasyon aşamasında şeftali ve şarap maya ilave edildi. Kirazlar daha sonra hamur haline getirilmiş ve kurumaları için şeftali ile yükseltilmiş yataklar ideal olana kadar kahvenin arasına yerleştirilir nem içeriğine ulaşılmıştır.

     Bu mikrolot %100 Castillo'dur. Bu çeşitlilik Federación Nacional de Cafeteros. Caturra'dan daha verimlidir ve kahve yaprağı pasına karşı dayanıklıdır.