Bu kahve Jairo Arcila tarafından Santa Mónica çiftliğinde yetiştirilmiştir. Bu kahve 72 saatlik kuru anaerobik fermantasyon süresine maruz bırakıldı
posası üzerindeyken. Bu fermantasyon aşamasında şeftali ve şarap
maya ilave edildi. Kirazlar daha sonra hamur haline getirilmiş ve kurumaları için şeftali ile yükseltilmiş yataklar ideal olana kadar kahvenin arasına yerleştirilir nem içeriğine ulaşılmıştır.
Bu mikrolot %100 Castillo'dur. Bu çeşitlilik Federación Nacional de Cafeteros. Caturra'dan daha verimlidir ve kahve yaprağı pasına karşı dayanıklıdır.
PEACH VINTARA - COLOMBIA
BÖLGE: Armenia, Quindio
ÇİFTLİK: Santa Mónica
RAKIM: 1450 - 1500 Metre
VARYETE: Castillo
PROSES: Honey Proses, Anaerobik Fermantasyon
TADIM: Magnolya - Lime - Mango - Şeftali
HASAT: 2024
TEDARİKÇİ: Tin Coffee / Cofinet