Monteblanco, Rodrigo Sánchez Valencia tarafından işletilen ve büyükbabası tarafından başlatılan geleneği sürdüren bir aile çiftliğidir. 14 hektarlık bir alanda Geisha, Bourbon Pink, Pacamara, Purple Caturra ve Red Caturra gibi çeşitler yetiştirilmektedir. Çiftliğin bir bölümü yıkanmış bir işleme tesisi altında kahve kurutmak için de kullanılıyor. Buna ek olarak,  soğuk fermantasyon için 10 ila 14 santigrat derecelik sabit bir sıcaklığı garanti eden bir soğutucu alanı mevcut.
     Rodrigo'nun Monteblanco dışında iki çiftliği daha var: La Loma ve El Progreso ve bunları yönetmek için Aromas del Sur şirketini kurdu. Kendisi ve ekibi 2017 yılında La Loma'da örnek kavurma, hasat değerlendirme amacıyla bir laboratuvar kurdu.
     Monteblanco'da yetişen kahveleri 2017 ve 2018'de Yara Champion Programında birincilik ve ikincilik kazandı ve 2019'da Roasters United'ı kazandı.