CHERRY VINTARA - COLOMBIA

BÖLGE: Armenia, Quindio

ÇİFTLİK: Santa Mónica

RAKIM: 1450 - 1500 Metre

VARYETE: Castillo

PROSES: Honey Proses, Anaerobik Fermantasyon

TADIM: Karamelize Kırmızı Meyveler - Kırmızı Elma - Lime - Toffee - Keçiboynuzu Pekmezi

HASAT: 2025

TEDARİKÇİ: Tin Coffee / Cofinet

     Bu kahve Jairo Arcila tarafından Santa Mónica çiftliğinde yetiştirilmiştir. Bu kahve 72 saatlik kuru anaerobik fermantasyon süresine maruz bırakıldı posası üzerindeyken. Bu fermantasyon aşamasında kiraz ve şarap mayası ilave edildi. Kahve kirazları daha sonra hamur haline getirilmiş ve kurumaları için kahvelerin arasına yerleştirilmiş olan olgun kirazlarla yükseltilmiş yataklarda ideal nem içeriğine ulaşılmıştır.

     Bu mikrolot %100 Castillo'dur. Bu çeşitlilik Federación Nacional de Cafeteros. Caturra'dan daha verimlidir ve kahve yaprağı pasına karşı dayanıklıdır.