CARAMBOLO - COLOMBIA
Stok kodu: OSR-CAR-COL
315,00 ₺Fiyat
BÖLGE: Huila
ÇİFTLİK: Kooperatif
RAKIM: 1780 – 1900 Metre
VARYETE: Tabi - Yellow Colombia
PROSES: Yıkanmış, Termal Şok
TADIM: Böğürtlen Suyu - Kakao - Vanilyalı Kurabiye - Karamel - Canlı Asidite
HASAT: 2025
TEDARİKÇİ: Tin Coffee
Kahve fabrikaya ulaşır ve çiftlikten gelen hatalı kahvelerden arındırılır. Daha sonra kahve 24 saat dinlendirilip oksitlenmeye bırakılır, ardından meyveden ayrılır. Kısa bir anaerobik fermantasyon sürecinden geçirilir ve sıcak ve soğuk yıkama (termal şok) uygulanır. Son olarak, kahve mekanik olarak kurutulur ve en az 1 hafta dinlendirilir.
Bu kahve, Tabi ve Yellow Colombia olmak üzere iki çeşidin karışımıdır. İlginçtir ki, bu kahveye İspanyolca'da “yıldız meyvesi” anlamına gelen Carambolo adı verilmiştir.